一种海洋适冷酯酶及其编码基因E40与应用
- 专利权人:
- 山东大学
- 发明人:
- 张玉忠,李平一,陈秀兰,解彬彬,张熙颖,宋晓妍,苏海楠,秦启龙,石梅,周百成
- 申请号：
- CN201510025698.7
- 公开号：
- CN104561059B
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海洋适冷酯酶及其编码基因E40与应用。一种海洋适冷酯酶基因E40，核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；本发明所述的酯酶E40在0‑20℃具有较高的催化效率，应用于在低温或常温下能水解乳脂产生短链的脂肪酸，这些物质会增强奶制品的风味，并避免长时间的高温而影响食品的质量进而影响口味和营养成分组成；同时，用适冷酯酶E40处理饮食业产生的含酯废弃物和废水时，安全、高效，对环境保护有非常积极的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
