一种脱涩柿子汁的生产工艺
- 专利权人:
- 桂林得坤生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘小峰,何明茜,罗知颂,李京生,刘二伟
- 申请号：
- CN201410820665.7
- 公开号：
- CN104489817A
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱涩柿子汁的生产工艺，包括以下步骤：1)将柿子打成柿子浆；2)将番茄打成番茄浆；3)将山楂去籽后打成山楂浆；4)按柿子浆、番茄浆和山楂浆按重量比为3～5：1:1～2的比例混匀，置于35～40℃条件下搅拌15～30h；5)按0.2～0.25g/kg混合果浆的比例往步骤4)的混合果浆中加入果胶酶，于45～55℃下酶解90～120min，得到酶解液；6)将酶解液过滤，取滤液真空脱气，均质，灌装，灭菌，即得脱涩柿子汁。本发明制成的柿子汁色泽澄清，口感酸甜可口，营养丰富，适合各种人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
