一种柿子的脱涩与加工技术
- 专利权人:
- 尚庆光
- 发明人:
- 尚庆光
- 申请号：
- CN201310673193.2
- 公开号：
- CN104705537A
- 申请日:
- 2013.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种柿子的脱涩与加工技术，具体包括：（1）柿子的脱涩，具体方法是：将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。（2）柿子的加工过程为：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。本发明技术能制备出美味可口的柿子产品，并具有较好的保健效果，从而方便人们食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
