UNIQUE NOZZLE FOR MACARON ICECREAM, MASS MANUFACTURING METHOD OF MACARON ICECREAM BY CONTINUOUS PROCESS USING THE UNIQUE NOZZLE AND MACARON ICECREAM MANUFACTURED BY THE METHOD
The present invention relates to a special nozzle for manufacturing macaroon ice cream, a mass production method of macaroon ice cream by a continuous process using the same, and macaroon ice cream manufactured by the method. According to a first aspect of the present invention, a special nozzle for manufacturing macaroon ice cream comprises: an introduction unit for introducing ice cream； a first supply unit tapered to be gradually bigger than the diameter of the introduction unit in a flow direction of the ice cream； a second supply unit tapered to be gradually smaller than the diameter of the terminal end of the first supply unit； an ice cream discharge unit extended from the second supply unit in the flow direction of the ice cream； and a protrusion member formed perpendicular to the flow direction of the ice cream, inside the first supply unit, the second supply unit, and the ice cream discharge unit.본 발명은 마카롱 아이스크림 제조용 특수 노즐, 이를 이용한 마카롱 아이스크림의 연속 공정에 의한 대량 제조 방법 및 그 방법으로 제조된 마카롱 아이스크림에 관한 것으로서, 본 발명의 제1 측면에 따른 마카롱 아이스크림 제조용 특수 노즐은, 아이스크림을 유입하는 유입부； 상기 아이스크림의 흐름방향으로, 상기 유입부의 직경보다 점차 커지도록 테이퍼된 제1 공급부； 상기 제1 공급부 말단의 직경보다 점차 작아지는 테이퍼된 제2 공급부； 상기 아이스크림의 흐름방향으로, 상기 제2 공급부로부터 연장되는 아이스크림 토출부； 및 상기 제1 공급부, 상기 제2 공급부, 또는 상기 아이스크림 토출부 내에, 상기 아이스크림의 흐름방향과 수직으로 형성된 걸림부재를 포함할 수 있다.
