The present invention relates to a manufacturing method of black soybean sauce, and the black soybean sauce provided in the present invention is to provide a manufacturing method of black soybean sauce in which almost no chemical sweeteners are used by producing a black soybean sauce that mixes a fast-fermented bean paste (Cheonggukjang) with a conventional kind of fermented soybean product at an appropriate ratio, while allowing the taste of conventional black soybean sauce to be smoother and the sauce to smell better, providing a well-being food.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 자장 소스의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에서 제공하고 있는 자장 소스는 종래의 춘장에 청국장을 적정 비율로 혼합하여 자장 소스를 제조함으로써 화학 감미료를 거의 사용하지 않으면서도 기존 자장의 맛을 더 부드럽고 좋은 향이 나도록 하고 웰빙음식을 지급하는 자장 소스를 제조하는 방법을 제공하고자 하는 것이다.
