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黑菊芋果酒的酿制方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院大庆分院
- 发明人:
- 杨庆丽,姬妍茹,魏连会,孙宇峰,关向军,董艳,刘宇峰,张旭,张正海,刘玉,高媛,聂迪,杨贺晴
- 申请号：
- CN201710551113.4
- 公开号：
- CN107177445A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈润明
- 摘要：
- 黑菊芋果酒的酿制方法，它属于果酒生产技术领域。本发明所述的黑菊芋果酒的酿制方法包括主发酵、后发酵、密封陈酿。本发明制备的黑菊芋果酒，与普通菊芋酒相比，黑菊芋果酒的酿制方法完好的保留了原料黑菊芋中的抗氧化功能的多酚及类黑精等营养成分。抗氧化功能的多酚具有抗氧化、抗癌、抗菌和预防心脑血管疾病等多种生物活性，抗氧化是其最主要功能。类黑精是菊芋加工颜色变化的主要决定物质，具有抗氧化、抗癌、降糖、降血压、防龋齿，结合风味物质等功能，其抗氧化强度甚至与食品中常用的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、维生素C等相媲美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
