一种白酒的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
- 发明人:
- 刘波
- 申请号：
- CN201710361622.0
- 公开号：
- CN106967572A
- 申请日:
- 2017.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明公开了白酒加工领域内的一种白酒的加工工艺，包括以取新鲜榴莲，将果壳、果肉、果核分离，将果壳、果核粉碎后混合成基料，将果肉冻干后粉碎得榴莲末；取新鲜山竹，分离果壳、果肉，将山竹果壳一半粉碎成末一半制成活性炭粉末后混合得滤材，将山竹果肉粉碎制得果酱；将基料、果酱与高粱混合发酵后经蒸馏得到基酒和酒醅；将榴莲末加水搅拌均匀后用超声震荡处理；将步骤Ｄ中超声处理后的溶液用脱硫剂和滤材过滤得到榴莲液；将榴莲液与酒醅混合发酵后进行蒸馏得到辅酒；将基酒与辅酒按质量比3～4.5:1进行混合制得榴莲风味白酒。采用本方案制得的白酒既具有良好的榴莲风味口感，同时含有的硫化合物量低，饮用后无燥热感，不会伤害身体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
