处理植物蛋白质材料的方法和设备农业专利-农业学术服务平台

摘要：: 一种为了增加其消化性而处理植物蛋白质材料例如麦麸或大豆蛋白质的方法，包括步骤：将一种这样的蛋白质材料连续流喂入到一种涡轮式反应器(A)中，所述反应器(A)包括一个装配有至少一个入口(5、6)、和至少一个用于处理后产品的排出开口(7)的水平轴圆柱管体(1)，一个将所述管体(1)内壁加热到固定温度的加热套(4)，一个带叶片的转子(8)，以在15～40m/s之间的圆周速度使所述转子旋转，与所述蛋白质材料流并流地，将一种连续且细微地分离的反应物流体喂入到所述涡轮式反应器(A)中，所述反应物由一种浓缩的过氧化氢水溶液组成，使所述蛋白质材料颗粒和所述反应物相对于所述涡轮式反应器内壁产生离心作用，在50～100℃的温度下加热，形成一种薄的、动态的、高湍流的管状流体层，使所述蛋白质材料与所述反应物反应为所述薄层，同时与所述涡轮式反应器(A)的所述内壁牢固接触，向着排出口(7)前行，连续排出处理后的蛋白质材料流，其具有20～30％的含水量，将这样的处理后蛋白质材料流转送到一个熟化步骤，熟化时间在30分钟到20小时之间不等，温度在50～100℃，并且随后进行干燥步骤，使得最终蛋白质材料的含水量低于10％。