一种复合调味品及其制备方法
- 专利权人:
- 吴敏浩
- 发明人:
- 吴敏浩
- 申请号:
- CN201610192968.8
- 公开号:
- CN105831683A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李进
- 摘要:
- 本发明提供了一种复合调味品,本发明调味品中通过使用富含氨基酸和微量元素的食用海藻酶解物、大豆蛋白酶解物以及食用菌酶解物,从而提高了人体味蕾对咸味的敏感度,并降低咸味的阈值,进而在相同咸度感受情况下,降低了氯化钠的摄入量。同时,本发明中,通过使用食用海藻酶解物等酶解物组分,也使得本发明复合调味品具有鲜香等良好的风味。进一步的,本发明中,无需使用味精或香料等含钠的鲜味剂,从而进一步减少了钠的摄入量。本发明同时还提供了一种所述调味品的制备方法,本发明方法中,通过酶解、制粒以及混合等步骤制备复合调味品,具有原料价廉易得、方法操作简单、调味品风味良好等优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心