提高茶叶香气的制作方法
- 专利权人:
- 张松波
- 发明人:
- 张松波
- 申请号：
- CN201710347668.7
- 公开号：
- CN106982951A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高茶叶香气的制作方法，包括以下步骤：1)将新鲜采摘茶叶上喷洒糖苷酶稀释液，拌匀，进行萎凋；2)将萎凋叶摊青处理0.5～3h；3)对摊青叶进行三次摇青处理，每次间隔1～3h，摇青结束后摇青叶出现明显香气；4)将摇青叶进行杀青处理，摊凉至40～60℃；5)将杀青叶进行揉捻处理；6)将杀青叶先置于80～100℃下干燥3～5min，摊凉至25～30℃，然后置于120～130℃下干燥1～2min，摊凉至25～30℃，再置于90～100℃下干燥至含水率为6～8％，即得。本发明采用间歇式烘培方法可有效提香和固香，大大提高乌龙茶的香气，将其加水冲泡，茶香持久，滋味浓厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
