Prophylaxis or treatment of allergic airway inflammatory activity is described using Bifidobacterium longum NCIMB 41003. Also described is an exopolysaccharide which comprises the structure Formula (I). The polysaccharide may be used for treating or preventing undesirable inflammatory activity.L'invention concerne l'utilisation de Bifidobacterium longum NCIMB 41003 pour la prophylaxie ou le traitement d'une activité inflammatoire allergique des voies aériennes. L'invention concerne également un exopolysaccharide de formule structurelle (I). Le polysaccharide peut être utilisé pour traiter ou prévenir une activité inflammatoire indésirable.
