蟹的低温半休克保鲜方法
- 专利权人:
- 大连海洋大学;胡玉才
- 发明人:
- 胡玉才,苏延明
- 申请号：
- CN201310309465.0
- 公开号：
- CN103404937A
- 申请日:
- 2013.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高学刚
- 摘要：
- 本发明公开一种蟹的低温半休克保鲜方法，其特征在于：所述的方法按照以下步骤进行：采集健康蟹，去除附肢残缺、颜色异常的个体后，用无菌净水刷洗干净，然后将处理后的蟹用潮湿的无毒柔性吸水材料包裹，放置在无毒无味的保鲜容器中，在保鲜容器内注入0.5-0.8cm高的无菌净水，用无菌保鲜膜将保鲜容器的开口封住，并扣上盖子，将保鲜容器在2-5℃的环境下储藏，24小时后活蟹进入半休克状态，每12-17天检查保鲜容器中无菌净水的水位，如不足0.5cm则重新添加至0.5-0.8cm的高度。这是一种能够在蟹保持存活的状态下，长时间保鲜的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
