一种山茱萸果脯的生产方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 刘树兴,王蓓,朱莉莉,濮秀蕊
- 申请号：
- CN201110279912.3
- 公开号：
- CN102356800A
- 申请日:
- 2011.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陆万寿
- 摘要：
- 一种山茱萸果脯的生产方法，选择水分含量低，固形物质含量高，肉质细腻，坚实紧密，耐煮性强的山茱萸，然后去核，去心，去蒂梗后清洗干净，然后将其在热水中热烫后置于CaCl2溶液中浸泡，漂洗除去残余的CaCl2溶液；将漂洗后的原料放入沸糖液中煮制后捞出，沥干糖液，散放于托盘中，放入烘箱干燥。在本发明的工艺条件下制作出的山茱萸果脯色泽均匀一致，具有山茱萸果的浓郁风味，甜酸适口、味美、无其它异味，组织形态饱满，具有晶莹透明感，表面干爽，不粘手，无杂质，无霉变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
