风味豆豉榨菜及加工方法
- 专利权人:
- 门晓明
- 发明人:
- 门晓明
- 申请号：
- CN200510016703.4
- 公开号：
- CN1846532A
- 申请日:
- 2005.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 丁洪学
- 摘要：
- 风味豆豉榨菜及加工方法，属于食品技术领域，具体涉及东方口味的酱菜。本发明的风味豆豉榨菜由榨菜、豆豉、辣椒末、白砂糖、植物油、味精混合组成。本发明的加工方法是将符合国家标准的风脱水或盐脱水的榨菜切成丝或块，与豆豉、味精、白砂糖混合并搅拌均匀，将植物油加热，辣椒末放入热油中炸至鲜红，稍晾，加入先前的混合料中，再次搅拌均匀即得本发明成品。本发明的积极效果是得到一种鲜、香均优于现有的榨菜和豆豉的酱菜，具有明显的开胃、增进食欲的功能，推出一种前所未有的酱菜新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
