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一种南美白对虾保鲜剂及其制备和使用方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 王彦波,刘琳,傅玲琳
- 申请号：
- CN201410196353.3
- 公开号：
- CN103947739A
- 申请日:
- 2014.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐关寿
- 摘要：
- 本发明公开了一种南美白对虾保鲜剂，其特征在于所述的保鲜剂由下述重量份的原料制备而成：纳米壳聚糖15份；抗坏血酸(Vc)5~7份；植酸1份；所述纳米壳聚糖由以下方法制得：将壳聚糖加入到质量浓度1%的醋酸溶液中，配制成0.5mg/mL的壳聚糖溶液，用1mol/LNaOH溶液调节pH至3.4~4.8；将1mg/mL三聚磷酸钠溶液逐滴加入壳聚糖溶液中，使三聚磷酸钠和壳聚糖的质量比达到1:2，将混合溶液在室温下进行磁力搅拌，并持续60min，通过离子反应交联形成壳聚糖纳米粒子。将纳米壳聚糖与植酸和抗坏血酸复配，三者可发挥协同作用，比单独使用具有更好的保鲜效果。本发明的复合保鲜剂抑菌效果优异，可使南美白对虾在贮藏期内保持鲜美肉质和良好外观。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
