一种低致敏性鱼类过敏原小清蛋白、制备方法及其用途
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 蔡秋凤,赵勇娟,曹敏杰,刘光明,张凌晶
- 申请号：
- CN201510883944.2
- 公开号：
- CN105384804B
- 申请日:
- 2015.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了低致敏性鱼类过敏原小清蛋白、制备方法及其用途。所述低致敏性鱼类过敏原小清蛋白有3个氨基酸残基的糖基化修饰,分别为第88位赖氨酸残基、第97位赖氨酸残基以及第108位赖氨酸残基的糖基化修饰。还进一步,还有第46位赖氨酸残基、第55位赖氨酸残基以及第84位赖氨酸残基的糖基化修饰。具有低致敏性的特点又保留了免疫原性。通过将小清蛋白与糖溶液混匀冷冻干燥,美拉德反应,复溶后进行脱糖处理即可制备得到。可用于制备预防过敏原致敏,特别是鱼类过敏原致敏的药物及其制备低致敏食品,特别是低致敏鱼类相关食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
