IGOR GALAEV,HENRIËTTE MARIA WILHELMINA JACOBA CATHARINA UIJEN,PETER PHILIP LANKHORST
申请号：
MX2016000968
公开号：
MX2016000968A
申请日:
2014.07.31
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for the preparation of a sweetener composition which method comprises: - providing a liquid composition comprising at least one steviol glycoside； and - heating the said liquid composition to at least about 90°C for at least about 15 minutes, wherein the said heating is carried out in the presence of: a substance which inhibits nucleation and/or growth of steviol glycoside crystals； and/or in the presence of a substance which enables conversion of at least part of the steviol glycoside in the heating step into a substance which inhibits nucleation and/or growth of steviol glycoside crystals, thereby to prepare a sweetener composition. The invention also relates to a sweetener composition which is a liquid comprising at least one steviol glycoside and which is stable for at least about 6 days.La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de una composición edulcorante cuyo método comprende: - proporcionar una composición líquida que comprende al menos un glicósido de esteviol； y - calentar dicha composición líquida al menos aproximadamente a 90°C durante al menos aproximadamente 15 minutos, en donde dicho calentamiento se lleva a cabo en presencia de: una sustancia que inhibe la nucleación y/o el crecimiento de los cristales de glicósido de esteviol； y/o en presencia de una sustancia que permite la conversión de al menos parte del glicósido de esteviol en la etapa de calentamiento en una sustancia que inhibe la nucleación y/o el crecimiento de los cristales de glicósido de esteviol, para preparar de este modo una composición edulcorante. La invención también se refiere a una composición edulcorante que es un líquido que comprende al menos un glicósido de esteviol y que es estable durante al menos aproximadamente 6 días.
