Sweetener compositions including at least 3% Rebaudioside N by weight based on the total weight of sweetener compounds in the sweetener composition are disclosed. The sweetener compositions are used to prepare sweetened compositions including food, beverages, dental products, pharmaceuticals, and nutriceuticals. Disclosed are methods of preparing sweetener compositions and sweetened compositions including Rebaudioside N, providing improved sweetener flavors, including providing a sugar-like flavor and temporal profile to sweetener and sweetened compositions.Se describen composiciones de enducorante que incluyen al menos 3% de Rebaudiósido N en peso con base en el peso total de los compuestos enducorantes en la composición de enducorantes. Las composiciones de enducorantes se usan para preparar composiciones enducorantes que incluyen alimentos, bebidas, productos dentales, productos farmacéuticos, y nutracéuticos. Se describen métodos para preparar composiciones de enducorantes y composiciones enduradas que incluyen Rebaudiósido N, que propoprcionan mejores sabores enducorantes, que incluyen proporcionar un sabor similar al azúcar y un perfil temporal a lasd composiciones de enducorantes y endulcoradas.
