一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 孟祥河,谢琪,杨鹏,叶沁
- 申请号：
- CN201710057789.8
- 公开号：
- CN106942702A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄美娟`王兵
- 摘要：
- 本发明涉及一种含玉米醇溶蛋白的能量棒及其制备工艺，所述能量棒是以下原料按重量份配比制成：麦芽糖浆35～55份、椰子油3～6份、甘油0.5～2.5份、大豆磷脂0.8～1.5份、玉米醇溶蛋白0.45～9份、乳清浓缩蛋白36～44.55份、磷酸三钙或二氧化硅0～1份。本发明还涉及两种能量棒的制备方法，蛋白预包裹、蛋白预变性及蛋白预包裹两种方法。本发明的能量棒可减缓能量棒的硬化，延长其货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
