FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, wheat flour sauteing, mixing with sour cream, bone broth and salt, the mixture cooking to produce a sauce. One performs chicken meat cutting and frying in butter, carrots cutting and sauteing in butter, chicken meat, carrots and sauce packing, sealing and sterilisation. One additionally introduces into the sauce ground pumpkin seeds extraction cake that is poured with bone broth and maintained for swelling (before mixing) all the components are used at the specified ratio.EFFECT: invention implementation allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов из птицы. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование пшеничной муки, ее смешивание со сметаной, костным бульоном и солью и варку с получением соуса. Осуществляют резку и обжаривание в сливочном масле мяса цыплят, резку и пассерование в сливочном масле моркови, фасовку мяса цыплят, моркови и соуса, герметизацию и стерилизацию. При этом в соус дополнительно вводят молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают костным бульоном и выдерживают для набухания, а все компоненты используют в определенном соотношении. Осуществление изобретения позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
