一种无添加蛋黄油的制备方法
- 专利权人:
- 黄志成
- 发明人:
- 黄志成
- 申请号：
- CN201810120567.0
- 公开号：
- CN108300567A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无添加蛋黄油的制备方法,包括以下步骤:用电钻在鸡蛋的蛋壳上打孔;使鸡蛋内的蛋清液从孔中沥出;敲碎蛋壳后收集蛋黄液;温度控制在70℃~80℃,使蛋黄液成为固体,再经破碎制得蛋黄粉;蛋黄粉与乙醇按照1:(5~10)的质量比混合,放置2~4小时,期间每隔半小时搅拌一次;离心过滤,取过滤液置于烘箱中加热80℃~90℃,同时冷凝收回乙醇;将烘箱温度升温至100℃,加热20~40分钟,即可获得蛋黄油。本发明提供的一种无添加蛋黄油的制备方法,能够提高蛋黄油的产品收率,且生产过程中不会产生刺激性的烟雾。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
