Alireza Haji Begli,Sonja Willus,WALDEMAR TSCHILINGIRI
申请号：
BR112012015670
公开号：
BR112012015670A2
申请日:
2010.12.03
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
improved healing aids. In order to prepare and stabilize foods, in particular products containing muscle meat and products containing fish meat and curing them with nitrite salts, the present invention provides novel curing additives, substances derived from sugar, which are especially improved. for use in curing these foods. The improved sugar substance is a composition containing sucrose, isomaltulose and / or trehalulose isomers.meios auxiliares de cura melhorados. com o intuito de preparar e estabilizar os alimentos, em particular produtos contendo carne de músculo e produtos contendo carne de peixe e curá-los com sais de nitrito, a presente invenção apresenta novos aditivos de cura, substâncias derivadas de açúcar, que são especialmente melhorados para utilização na cura destes alimentos. a substância de açúcar melhorada é uma composição contendo isômeros de sacarose, isomaltulose e/ou tre-halulose.
