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精制鲜美混豆糟酱
- 专利权人:
- 柳州市京阳节能科技研发有限公司
- 发明人:
- 韦战
- 申请号：
- CN201510905211.4
- 公开号：
- CN106858527A
- 申请日:
- 2015.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董联生
- 摘要：
- 本发明精制鲜美混豆糟酱，涉及一种糟酱配制方法，其包括设备置配、原料配制、灭菌提质三个工艺步骤，即先将清选好的四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料切碎细化后晒干，再以10为基率，将酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜主料与香料、食用油、食盐配料按比例为4-5∶5-6∶6-5∶0.2-0.1∶1-2∶2-1∶0.2-0.1∶0.1-0.06∶0.1-0.2分别称量进行优配，并用搅拌机搅拌均匀后用灌装机灌装入专用瓶罐中，再投入专用加热灭菌设备中加热灭菌处理1-2小时，接着封存自然提质5-7天，即得到色香味俱佳的精制鲜美混豆糟酱。如此不断进行运作，即可快速、高效、优质和大量生产精制鲜美混豆糟酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
