The invention is concerned with food products comprising one or more cocoa bean products and a carotenoid compound, particularly with food products which are, or comprise, chocolate. The products of the invention may be used in reducing elevated total cholesterol, triglycerides and inflammatory damage, as well as improving tissue microcirculation and tissue oxygenation.L'invention concerne des produits alimentaires comprenant un ou plusieurs produits de fève de cacao et un composé de caroténoïde, en particulier avec des produits alimentaires qui sont, ou comprennent, du chocolat. Les produits de l'invention peuvent être utilisés pour réduire un taux élevé de cholestérol, de triglycérides et de lésions inflammatoires, et pour améliorer la microcirculation des tissus et l'oxygénation des tissus.
