一种撒尿牛肉丸及其加工工艺
- 专利权人:
- 安徽富煌三珍食品集团有限公司
- 发明人:
- 杨立
- 申请号：
- CN201510801607.4
- 公开号：
- CN105360988A
- 申请日:
- 2015.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种撒尿牛肉丸，是由撒尿牛肉丸皮和撒尿牛肉丸馅加工而成，撒尿牛肉丸皮的制作包括：(1)解冻、(2)刨肉、(3)绞制、(4)配料、(5)斩拌、撒尿牛肉丸馅的制作包括(1)解冻、(1)刨肉、(2)绞肉、(3)配料、(4)打浆；包心丸机制丸蒸煮定型：(1)包心丸机制丸、(2)蒸煮定型；冷却；速冻；包装打日期、入冷库；本发明配方合理，食用营养健康，制备方法简单，切实可行，经过改善传统工艺，大大地保证了产品的口感和弹性，并且在保证食品安全的前提下，真真正正做到了撒尿牛丸包汤不撒的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
