The present invention relates to a method for manufacturing canned cockles and canned cockles thereof and, more preferably, to a method for manufacturing canned cockles which enables taste, smell, and freshness of cockles to be maintained without change by steaming collected cockles, separate cockle flesh from a shell, removing impurities from the separated cockle flesh, inserting the cockles with a bamboo salt solution in a can, sealing the can, and sterilizing the same. The method for manufacturing canned cockles comprises: a first step of thawing the frozen cockle and boiling the cockle with steam or water a second step of sorting the steamed cockles based on size a third step of separating shells on the selected cockles, defective cockles, and impurities such as metal a fourth step of washing an empty pipe for injecting the selected cockles a fifth step of measuring the cockles and inserting the cockles into the washed empty pipe a sixth step of injecting content water in the empty pipe in which the cockles have been inserted a seventh step of firstly and secondly sealing the empty pipe in which the content water and the cockles have been inserted and an eighth step of sterilizing the sealed empty pipe at a temperature of 110-120°C, at pressure of 1.0-1.5 kg/cm, for a sterilization time of 30-60 minutes, for a cooling time of 10-20 minutes, at pressure of 1-1.5 kg/cm^2, and with an F0 value of 8.0.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 꼬막통조림의 제조방법 및 꼬막통조림에 관한 것으로, 더욱 바람직하게는 채취된 꼬막을 자숙하여 껍질과 꼬막을 분리하고 그 분리된 꼬막의 이물질을 제거한 다음, 꼬막을 캔에 죽염 수용액과 함께 주입하여 밀봉한 후, 살균 처리하여 꼬막의 맛과 향 및 신선도를 그대로 유지할 수 있도록 한 꼬막통조림의 제조방법에 관한 것이다.상기 제조 방법은 냉동으로 준비된 꼬막을 해동시켜서 스팀 또는 물로 자숙하는 제 1단계 상기 자숙한 꼬막을 크기별로 선별하는 제 2단계 상기 선별된 꼬막에 묻어있는 패각과 불량 꼬막 및 금속물과 같은 이물질을 선별하는 제 3단계 상기 선별된 꼬막을 주입하기 위한 공관을 세척하는 제 4단계 상기 세척된 공관에 꼬막을 계량하여 주입하는 제 5단계 상기 꼬막이 주입된 공관에 내용수를 주입하는 제 6단계 상기 내용수와 꼬막이 주입된 공관을 1차 및 2차 실링하는 제 7단계 상기 실링한 공관을 온도 110~120℃, 압력은 1.0~ 1.5kg/cm, 멸균시간은 30~60분, 냉각시간은 10~20분, 압력은 1~1.5kg/cm2, F0값을 8.0 이상으로 멸균처리
