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一种降胆固醇花生多肽无糖饮料及花生多肽的制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 贾敏,刘丽娜,宋玲钰,徐同成,宗爱珍,杜方岭,邱斌,刘玮
- 申请号：
- CN201610257430.0
- 公开号：
- CN105851459A
- 申请日:
- 2016.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张菡
- 摘要：
- 本发明涉及一种降胆固醇花生多肽无糖饮料及花生多肽的制备方法，属于花生饮料加工技术领域。本发明中使用碱溶酸沉法提纯花生蛋白，而后仅需酶解一次，制得的花生粕多肽液颜色清亮，无多肽产品中常见的苦味涩味；而且，制得的多肽液对胆固醇代谢产物脱氧胆酸盐有30%到60%的吸附能力。本发明的降胆固醇花生多肽无糖饮料，含有牛奶50份、本发明所制备的花生多肽液45‑55份、菊粉3份、低聚果糖4份、元贞糖0.1份、三氯蔗糖0.004份、花生香精0.003份。本发明的降胆固醇花生多肽无糖饮料几乎不含油脂，适合高血脂人士饮用；稳定性高，不分层，无沉淀，无需添加稳定剂；同时还具备抑制有害菌、改善急性腹泻患者肠道黏膜的功能，提高肠道微量元素吸收率的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
