一种双歧酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 王保华
- 发明人:
- 王保华
- 申请号：
- CN201610768461.2
- 公开号：
- CN106359589A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种双歧酸奶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：生鲜牛奶800～1200份，糖80～120份，益生菌0.2～0.3份，牛奶蛋白15～25份；其中，所述益生菌由乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种和乳酸乳球菌乳脂亚种组成。本申请所提供的双歧酸奶，是一种活菌性酸奶，该酸奶具有口感细腻、营养丰富，并且无防腐剂、无香精、无甜味剂的优点，是一种纯天然绿色食品。除了乳酸菌外，还添加了乳双歧杆菌，具有调节人体肠道、改善人体健康的功效。不添加乳化剂，采用均质处理，制得的酸奶的稳定性好，不易发生浑浊或沉淀。制备方法方便、简单、易于操作等优点，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
