patent summary: "gel for the preparation of a food product". The invention relates to a gel form composition for the preparation of a foodstuff, a process for the preparation of a foodstuff, and the use of the composition for the preparation of a foodstuff. Specifically, the invention relates to a gel composition comprising carrageenan gum and non-gelatinized starch for the preparation of tasty food products such as sauces, broths and soups.resumo patente de invenção: "gel para a preparação de um produto de alimentação". a invenção refere-se a uma composição em forma de gel para a preparação de um produto alimentícioalimentício, a um processo para a preparação de um produto alimentícioalimentício, e ao uso da composição para a preparação de um produto alimentícioalimentício. especificamente, a invenção refere-se a uma composição de gel que compreende goma carragenana e amido não gelatinizado para a preparação de produtos alimentíciosalimentícios saborosos tais como molhos, caldos de carne e sopas.
