一种豆腐黄浆水营养强化酱油的制作方法
- 专利权人:
- 深圳市超跃食品有限公司
- 发明人:
- 李丽梅,李喜宏,张瑞,祝富,祝跃,祝超
- 申请号：
- CN201610141774.5
- 公开号：
- CN105707835A
- 申请日:
- 2016.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆腐黄浆水营养强化酱油的制作方法，通过对豆腐黄浆水的回收利用，充分挖掘其营养价值，节约资源，经济环保，通过酶解、脱嗅、浓缩、防氧化等工艺充分的水解豆腐黄浆水中的蛋白质，提取更多、更优质的大豆低聚糖、大豆异黄酮，发挥食品功能性，同时与酱油混合，制作一种豆腐黄浆水营养强化酱油，营养价值高，口感风味俱佳，被大众消费者所接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
