UNILEVER N.V.;UNILEVER BCS LIMITED;UNILEVER BCS US INC.;UNILEVER BCS EUROPE B.V.;UNILEVER PLC
发明人:
HOGERVORST, Wim,Theodorus,MEEUSE, Frederik, Michiel,LEENHOUTS, Abraham,POTMAN, Ronald, Peter
申请号：
EPEP2016/059732
公开号：
WO2016/188709A1
申请日:
2016.05.02
申请国别(地区):
EP
年份:
2016
代理人:
摘要：
A process for the preparation of an edible fat slurry containing oil and solid fat particles of hardstock fat, in which said slurry is made by adding a melted hardstock fat to cold liquid oil in a vessel over a period of time. The invention also relates to a process for turning such slurry into an oil-continuous emulsion.L'invention concerne un procédé de préparation d'une suspension de matière grasse comestible contenant des particules d'huile et de matière grasse solide, ladite suspension étant obtenue par ajout d'une matière grasse solide fondue à de l'huile liquide froide dans un récipient sur une certaine période. L'invention concerne également un procédé de transformation de cette suspension en une émulsion continue huileuse.
