一种腌腊肉制品的加工工艺
- 专利权人:
- 湖南松桂坊电子商务有限公司
- 发明人:
- 黄人于,包燕国,杨琳文
- 申请号：
- CN201310677895.8
- 公开号：
- CN103622054A
- 申请日:
- 2013.12.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腌腊肉制品的加工工艺，提供一种免熏制的腌腊肉制备工艺，在此工艺中，首先取优质猪肉切片，食盐卤制后分层摆放于瓦制肉缸中密封放置，出缸后用热水以及常温水进行两次清洗并进而二次腌制，腌制完成后的肉条挂干后送入烤箱进行三段烘烤，烘烤完成后取出自然风干既得腊肉成品。本发明的腌腊肉制品的加工工艺制备的腊肉味道醇和口感好、肉质表面干净卫生、储存期长，且生产过程不受季节限制，能够实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
