一种甜甜圈及其制备方法
- 专利权人:
- 威宁县一品鲜食品有限公司
- 发明人:
- 李文杰,周远伦
- 申请号：
- CN201810939492.9
- 公开号：
- CN108887349A
- 申请日:
- 2018.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 施冬兰`曾香兰
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种甜甜圈及其制备方法。其原料包括：高筋粉1000‑1800g、水500‑700g、低筋粉300‑500g、土豆泥300‑500g、鸡蛋200‑400g、白糖200‑280g、酥油100‑220g、奶粉20‑40g、盐20‑40g、酵母10‑30g、泡打粉5‑15g、食用油1500‑2500g。其制备方法包括以下步骤：(1)土豆泥制作；(2)混料和面；(3)面团扩展；(4)面团松弛；(5)甜甜圈成型；(6)醒发；(7)炸制。这种甜甜圈营养丰富、口感松软且油炸过程便于控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
