一种浓缩芦笋清汁的制备工艺
- 专利权人:
- 菏泽巨鑫源食品有限公司
- 发明人:
- 周长生,孙德林,赵鲁玉,韩广钧,朱国娟
- 申请号：
- CN201010260301.X
- 公开号：
- CN101946936A
- 申请日:
- 2010.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，特别公开了一种浓缩芦笋清汁的制备工艺。该浓缩芦笋清汁的制备工艺，其特征在于：以芦笋下脚料为原料经破碎、灭酶、冷却、榨汁、灭菌、酶解、澄清、浓缩、二次澄清、硅藻土过滤、超微过滤、后浓缩、无菌灌装及完善的澄清技术工艺加工而成。本发明采用生物、物理和化学方法相结合的澄清过滤工艺技术对芦笋远志进行澄清，充分防止了芦笋营养价值的流失，也保证了产品的安全性，尤其是利用芦笋下脚料为原料的清汁生产更防止了芦笋资源的浪费，也避免了环境污染，全方位提高了芦笋的利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
