MEIJER, Willem Cornelis,KOOPMANS, Wieger Jan,KEVELAM, Jan,NURMI, Leena
申请号：
NLNL2016/050379
公开号：
WO2016/190741A1
申请日:
2016.05.27
申请国别(地区):
NL
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to an improved method for coating a cheese, wherein a coating composition comprising polylactic acid having a number-averaged molecular weight (Mn) of at most 50000 g/mol, is applied to a surface of the cheese. The invention also relates to the corresponding coating composition, use thereof for coating cheese and the coated cheeses. It was found that the coating compositions according to the invention are an excellent renewable and environmentally friendly alternative to petrochemical-based coatings such as polyvinyl acetate coatings.L'invention concerne un procédé amélioré d'enrobage d'un fromage, dans lequel une composition d'enrobage comprenant de l'acide polylactique présentant une moyenne en nombre du poids moléculaire (Mn) d'au plus 50 000 g/mol est appliquée à une surface du fromage. L'invention concerne également la composition d'enrobage correspondante, son utilisation pour l'enrobage de fromages et les fromages enrobés. Il a été découvert que les compositions d'enrobage selon l'invention constituent un excellent substitut, renouvelable et respectueux de l'environnement, pour les enrobages à base de produits pétrochimiques, tels que les enrobages de poly(acétate de vinyle).
