The present invention relates to a method for manufacturing crab meat porridge which is developed to quickly provide crab meat porridge by reducing time for manufacturing the porridge by preparing soft-boiled rice, a base material for the porridge, in advance. The method includes the steps of: (A) preparing 370-400 parts by weight of the soft-boiled rice, 11-13 parts by weight of rice powder, 11-13 parts by weight of sesame oil, 14-16 parts by weight of chopped carrots, and 500-600 parts by weight of broth of meat or vegetables and inserting the same in a cooking vessel； (B) spreading the soft-boiled rice with a pressing tool while content in the cooking vessel is heated to be 90-100°；C and then repeatedly agitating the content in the cooking vessel to mix the rice powder, the sesame oil, the chopped carrots, and the broth of meat or vegetables well； and (C) inserting 90-100 parts by weight of crab meat in the cooking vessel, heating and agitating the content in the cooking vessel for 7-10 minutes to make the content be thick with the concentration at a certain level.본 발명은 게살죽 제조방법에 관한 것으로서, 죽의 기본재료가 되는 죽밥을 미리 준비하여 죽 제조시간을 단축시킴으로써 신속한 게살죽을 제공할 수 있도록 개발한 죽밥을 이용한 게살죽 제조방법에 대한 것이다. 본 발명은 「(A) 죽밥 370~400중량부, 멥쌀가루 11~13중량부, 참기름 11~13중량부, 다진당근 14~16중량부 및 육수 또는 채수 500~600중량부를 준비하여 조리용기에 넣는 단계； (B) 상기 조리용기의 내용물이 90~100℃가 되도록 가열하면서 누르개로 상기 죽밥을 풀어준 후, 상기 멥쌀가루, 참기름, 다진당근 및 육수 또는 채수가 잘 혼합되도록 반복적으로 저어주는 단계； 및 (C) 상기 조리용기에 게살 90~100중량부를 넣고 가열하면서 7~10분간 저어주어 게살이 풀어지지 않은 상태에서 일정한 농도로 걸쭉해지도록 하는 단계； 를 포함하는 게살죽 제조방법」을 제공한다.
