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一种红枣味酥性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 焦作荣利达食品有限公司
- 发明人:
- 张旭东,姚红利,胡亚丽,王凤霞,陈秀廷
- 申请号：
- CN201811078615.0
- 公开号：
- CN108935584A
- 申请日:
- 2018.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 安筱琼`毛军
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种红枣味酥性饼干及其制作方法。本发明公开的红枣味酥性饼干，由以下重量份数的原料制作而成：脱脂奶粉18‑22份，红枣粉28‑32份小麦粉20‑30份，白糖粉32‑36份，食用植物油24‑26份，卵磷脂0.3‑0.5份，碳酸氢钠0.1‑0.3份，食用盐0.015‑0.025份，水0.75‑0.85份。本发明提供的红枣味酥性饼干经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：浓郁天然味饼干，打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的同质化特点，拓展饼干的新用途；与酸奶或其他口味牛奶改善口感、提高产品的附加值，吸引消费者的眼球；红枣粉中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
