韭香调味酱及加工方法
- 专利权人:
- 无锡商业职业技术学院
- 发明人:
- 王黎明
- 申请号：
- CN201510025792.2
- 公开号：
- CN104621537A
- 申请日:
- 2015.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种韭香调味酱及加工方法，该韭香调味酱含有淀粉，还含有血红素铁和韭菜香油，其中，韭菜香油和血红素铁被包埋，其加工方法包括分离血红素铁与包埋、韭菜香油制取与包埋、酱坯制备与调味等工序。本发明巧妙地采用了天然高酸性植物汁和蛋白酶的特性。本发明韭香浓郁、天然、安全、具有良好的补血作用，通过与韭菜精油搭配使用，可使长期难以被应用于食品中的血液血红素铁拓宽了在食品中的应用，有助于改善儿童和女性缺铁性贫血。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
