The present invention relates to a smoking apparatus for processing and smoking various food products. The smoking apparatus can improve the usability and store the smoked and processed food products to eliminate the need for a separate storage apparatus. The smoking apparatus includes: a smoke generation unit (100) for generating smoke； an air suction unit (200) which absorbs outside gas and the smoke to move the smoke and outside gas to an operation unit； a water supply unit (300) which provides water for cleaning the inside of the smoking apparatus while providing steam for steam treatment as well as the smoking treatment of the food products； the operation unit (400) for smoking treatment and storage of the food products； an exhaust unit (500) for discharging the gas passing through the operation unit (400) to the outside； a cooling device (600) for cooling the gas for storing the food products； and a control unit (700) which controls the operation of the smoking apparatus.본 발명은 각종 식품을 훈연처리할 수 있는 훈제기에 관한 것으로, 훈연처리 후 보관도 함께 가능함으로써 별도의 보관장치가 불필요하고, 사용성이 향상된 훈제기에 관한 것이다.이를 위해, 훈연이 발생되는 훈연발생부(100)와, 상기 훈연과 외부 기체를 흡수하여 작업부로 이동시키는 흡기부(200)와, 식품의 훈연처리와 함께 스팀처리를 할 수 있도록 스팀을 제공하고, 훈제기 내부를 청소할 수 있는 물을 제공하는 급수부(300)와, 상기 식품의 훈연처리 및 보관될 수 있는 작업부(400)와, 상기 작업부(400)를 거친 기체가 외부로 배출되도록 하는 배기부(500)와, 상기 보관을 위하여 상기 기체를 냉각할 수 있는 냉각장치(600)와 상기 훈제기의 구동을 조작 및 제어하는 조작부(700)로 구성되는 것을 특징으로 하는 훈연처리와 보관이 가능한 훈제기를 제공하게 된다.
