A composition having an α-crystalline phase, comprising at least one continuous aqueous phase and at least one dispersed oily phase, and comprising: (a) at least one oil； (b) greater than or equal to 3％by weight of at least one solid fatty alcohol, relative to the total weight of the composition； and (c) at least one anionic surfactant of fatty acid amide sulfonate salts, wherein the weight ratio of the solid fatty alcohol (b) /the anionic surfactant (c) is from 1 to 40, wherein the α-crystalline phase having a surface area moment mean diameter D [3, 2] ranging from 1μm to 35μm.La présente invention concerne une composition présentant une phase α-cristalline, comprenant au moins une phase aqueuse continue et au moins une phase huileuse dispersée, et comprenant : (a) au moins une huile； (b) une proportion supérieure ou égale à 3 % en poids d'au moins un alcool gras solide, par rapport au poids total de la composition； et (c) au moins un tensioactif anionique de sels de sulfonate d'amide d'acide gras, le rapport pondéral (b)/(c) (alcool gras solide/tensioactif anionique) étant de 1 à 40, et la phase α-cristalline présentant un diamètre moyen pondéré en surface D [3, 2] allant de 1μm à 35μm
