PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage which does not become turbid in white and hardly cause precipitation of gel or contents even when low-intensity agar decomposed into low molecules is used at the agar concentration within a range without sticky feeling.SOLUTION: The beverage contains the low-intensity agar having a weight-average molecular weight of 10,000-100,000, a starch degradation product having DE of 1-10, and reformed xanthan gum, wherein the concentration of the low-intensity agar is 0.02-3.0 wt.%. This beverage preferably has a viscosity of 4-300 mPa s at 10°C.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】低分子化した低強度寒天を糊状感のない範囲の寒天濃度で使用しても、白濁せず、ゲルや内容物が沈殿を起こしにくい飲料を提供する。【解決手段】本発明は、重量平均分子量が1万~10万である低強度寒天と、DEが1~10である澱粉分解物と、改質キサンタンガムとを含有し、低強度寒天の濃度が0.02~3.0重量%であることを特徴とする飲料である。本発明に係る飲料は、10℃における粘度が4~300mPa・sであることが好ましい。【選択図】なし
