一种降低油炸方便面含油率的方法
- 专利权人:
- 江南大学;江苏科技大学
- 发明人:
- 齐金峰,李鸿雁,冯佳丽,金青哲,王兴国
- 申请号：
- CN201710742886.0
- 公开号：
- CN107432418A
- 申请日:
- 2017.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王晓东
- 摘要：
- 本发明公开了一种降低油炸方便面含油率的方法，包括，将面粉、木薯淀粉、辅料及水混合成团，醒发，成型，蒸制，油炸。我方发明提供的降低方便面含油率的方法，使得油炸面制品不仅油脂含量较低，油脂分布均匀，且表观较为光滑。我方发明提供的降低方便面含油率的方法成本很低，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
