纳米膳食纤维制品及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 钱康南
- 发明人:
- 钱康南
- 申请号：
- CN200710135527.5
- 公开号：
- CN101167573A
- 申请日:
- 2007.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 贾海芬
- 摘要：
- 本发明涉及一种纳米膳食纤维制品，以麦麸或麦芽或米糠为原料，通过生物酶法水解、浓缩、喷雾或冻干步骤制成，该制品按重量百分比，非水溶性膳食纤维占55％～65％，含纤维肽的水溶性膳食纤维占30％～40％和余量的水分，其中纤维肽占水溶性膳食纤维总量的10％～20％。本发明通过中性蛋白酶对原料进行生物酶法水解，可使原料中的大分子的蛋白质经水解成小分子肽，有效转化蛋白质的利用，有利于人体的消化和吸收，并保留原料中原有的B族维生素、硒、镁等矿物质，使极丰富的维生素E和B族维生素等微量营养素溢出量大大提高，被吸收率相应得到提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
