UNILEVER N.V.;UNILEVER BCS LIMITED;UNILEVER BCS EUROPE B.V.;UNILEVER BCS US INC.;UNILEVER PLC
发明人:
VAN MALSSEN, Kees, Frederik,MEEUSE, Frederik, Michiel,POTMAN, Ronald, Peter
申请号：
EPEP2018/059168
公开号：
WO2018/224203A1
申请日:
2018.04.10
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
A process for making edible oil-continuous emulsions by mixing slurries of hardstock fat crystals in oil with an aqueous phase to form an emulsion followed by addition of a melted hardstock. More in particular, the oil-continuous emulsions are spreads or margarines.L'invention concerne un procédé de production d'émulsions huile-phase continue comestibles par mélange de suspensions de cristaux de matière grasse solide dans de l'huile avec une phase aqueuse pour former une émulsion suivie par l'ajout d'une matière solide. Plus particulièrement, les émulsions huile-phase continue sont des pâtes à tartiner ou des margarines.
