Die Erfindung geht aus von einem Brotaufstrich, bestehend aus einer aus zum menschlichen Verzehr geeigneten Produkten gewonnenen streichfähigen Masse.Erfindungsgemäß besteht der Brotaufstrich aus einer zerkleinerten Masse dieser zuvor durch Wärme und oder Rauch aufbereiteten Produkte.Ein solcher Brotaufstrich ist eine kulinarische Weiterentwicklung von mit Wärme und/oder Rauch aufbereiteten zum menschlichen Verzehr geeigneten Produkten, da er deren durch die Behandlung mit Wärme und/oder Rauch bedingten typischen Wohlgeschmack enthält. Der Brotaufstrich ist bei Verwendung von ausschließlich pflanzlichen Bestandteilen der Hackmasse auch für Veganer geeignet. Für Vegetarier kann der Brotaufstrich auch tierisches Eiweiß enthalten.Bei einem vorteilhaften Verfahren wird vor der Aufbereitung der Produkte mit Wärme und/oder Rauch aus diesen zunächst eine Hackmasse erzeugt, aus dieser durch übliche Verfahren Bouletten oder Gemüsebratlinge hergestellt, die abschließend nochmals zerkleinert und zu einer streichfähigen Masse verarbeitet werden.The invention is based on a spread, consisting of a spreadable mass obtained from products suitable for human consumption. According to the invention, the spread consists of a comminuted mass of these previously processed by heat and or smoke products. Such a spread is a culinary development of heat and / or smoke processed products suitable for human consumption because it contains their typical flavor due to the treatment with heat and / or smoke. The spread is also suitable for vegans when using only herbal ingredients of the mince. For vegetarians, the spread may also contain animal protein. In an advantageous method, prior to the preparation of the products with heat and / or smoke from them first a mince produced, made of this by conventional methods boulettes or vegetable patties, which are finally crushed again and processed into a spreadable mass.
