一种金银花红茶加工工艺
- 专利权人:
- 绥阳县绥花树型金银花农业发展有限公司
- 发明人:
- 尼胜礼
- 申请号：
- CN201710428045.2
- 公开号：
- CN107019080A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明公开了金银花深加工技术领域的一种金银花红茶加工工艺，其将采摘后的金银花进行萎凋后使用苏打粉或者粗盐进行清洁处理，然后装进透气的口袋中进行手工揉捻，顺时针揉捻和逆时针揉捻相结合，循环3～5次；然后进行第一次的翻炒，120～150℃的热锅中不断翻炒6～8min后发酵，发酵完成后再进行第二次的翻炒，100～120℃的热锅中不断翻炒6～8min，最后烘干。该方法除了能改善金银花红茶的外观品质，还能更完整的保留其中绿原酸的含量，且加工得到的金银花红茶中呈棕褐色的比例显著的低于对照组的金银花红茶。由此说明本发明方法具有明显改善金银花红茶品质、更好的保留绿原酸含量的有益技术效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
