一种高钙大豆乳清蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,范书琴,时玉强,李丰收
- 申请号：
- CN201711079870.2
- 公开号：
- CN107624950A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 侯桂丽
- 摘要：
- 一种高钙大豆乳清蛋白的生产方法，包括如下步骤：(1)将生产大豆蛋白产生的豆清水加热至70‑80℃后加入氯化钙和/或磷酸钙，与氢氧化钙，调节pH至4.8‑5.5，然后微波杀菌；(2)静置后固液分离，得到的固相乳清蛋白加碱调节pH至6.0‑8.0；(3)将步骤(2)所得乳清蛋白依次进行均质处理、高压喷射、杀菌，然后干燥得到高钙大豆乳清蛋白。本发明的方法可应用于从大豆分离蛋白生产产生的大豆乳清中回收，提取生产高钙大豆乳清蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
