The invention relates to a method for producing fruit jelly and jelly-like sweet pastes and can be used in the food industry, and specifically in the confectionery industry. The technical result of the invention consists in extending the range of sugary confectionery for treatment and prophylaxis purposes with a higher content of minerals and vitamins of natural origin. The method for producing fruit jelly and jelly-like sweet pastes, which involves preparing a treacly syrup with gelling agents being introduced, boiling the mixture down, introducing taste and aromatic additives, and cooling the mixture, is characterized in that, after boiling down, the mixture is cooled to 30-50°С and strained red whortleberries, cranberries and black chokeberries are introduced with the following quantitative content of components in the finished product: 2.0-3.0% by mass of red whortleberry, 2.0-3.0% by mass of cranberry, 10.0-12.0% by mass of black chokeberry, with the boiled down treacly mixture containing the gelling agents and additives making up the remainder to 100%.L'invention concerne un procédé de fabrication de pâtes de fruits et de gelées pour fabrication de bonbons et peut s'utiliser en industrie alimentaire et plus précisément en confiserie. Le résultat technique est une gamme plus large de produits proposés en termes de produits de confiserie contenant du sucre et destinés à un usage médicale et de prévention, qui manifestent une teneur plus élevée en substances minérales et en vitamines d'origine végétale. Le procédé de fabrication de pâtes de fruits et de gelées pour fabrication de bonbons prévoit la fabrication d'un sirop de sucre et de maltodextrine, avec ajout de substances gélifiantes, la cuisson, l'introduction d'additifs extracteurs de goût et d'arôme, le refroidissement se distinguant en ce qu'après la cuisson le mélange est refroidi à 30-50°C et les fruits râpés de myrtille, de canneberge et d'aronie à fruits noirs, avec un rapport suivant de composants en
