一种低热量膳食纤维米及其制作方法
- 专利权人:
- 何兴春
- 发明人:
- 何兴春
- 申请号：
- CN201910918170.0
- 公开号：
- CN110495613A
- 申请日:
- 2019.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低热量膳食纤维米及其制作方法,所述膳食纤维米以魔芋葡甘露聚糖为主要原料,能够有效的降低胆固醇、血糖且膳食纤维含量高;同时本发明提供了所述低热量膳食纤维米的制作方法,通过让魔芋葡甘露聚糖水溶液在碱性条件下形成热不可逆的凝胶,使得成品的膳食纤维米含水量较高的同时也保证了膳食纤维米在烹煮的过程中不会大量散失水分;通过添加多种不可溶膳食纤维使得膳食纤维米的口感更加丰富,通过对膳食纤维米在干燥之前使用特殊的糖溶液进行浸泡,解决了魔芋葡甘露聚糖水凝胶在干燥过程中大量失水的问题,使得魔芋膳食纤维米粒更易储存和运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
