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低糖再生米生产工艺及其产品
- 专利权人:
- 贵州凤冈县神农米业有限公司
- 发明人:
- 谭仕波
- 申请号：
- CN201610457049.9
- 公开号：
- CN106071837A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明公开了食品加工领域内的低糖再生米加工工艺及其产品，包括原料粉碎、加水调质、挤压制粒、表面硬化处理和干燥步骤，采用重量份数为15‑45的碎米粉、5‑10的米糠粉、5‑10的糙粉、16‑23的苦瓜粉、5‑8的山药粉、8‑12的莲子粉、8‑12的薏米粉和8‑10的芋头粉作为原料；通过压缩段温度85‑95℃，螺杆转速为240‑270转/分钟的挤压机进行挤压制粒，原料经挤压后通过模头成型、切刀切断为米粒形状；采用二级梯度热风干燥至水分含量为11‑12％；其中第一级干燥气流温度为55‑60℃，干燥时间为15‑20分钟；第二级干燥气流温度为20‑25℃，干燥时间为5‑10分钟制得低糖再生米。本发明解决了大米加工副产品食用利用率低，存在部分粮食浪费和杂粮米（或再生米）食用后血糖上升快的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
